Experimentfasen

Jag är inne i en experimentfas i mitt bakande. Nästan varje nytt tilltag går till så att jag googlar någonting i närheten av vad jag har tänkt mig. En ingrediens jag skulle vilja använda (jordgubbar) eller en annan som jag inte har (ägg), läser ett par recept, tröttnar, stänger av datorn och börjar blanda ingredienser på känn. Det är härligt befriande, men blir kanske inte alltid så lyckat.

Den här tårtan blev till när jag hade för mycket grädde, inga ägg och ville träna på att göra gelélock.

Botten
Vispa så fluffigt det går:
0.5 dl kokosflingor (man kan säker ta mer, mina tog slut)
1 dl kokosmjölk
50 g smält smör
1 dl socker
en nypa salt

och vänd sedan försiktigt ner:
2,5 dl vetemjöl blandat med 1 tsk bakpulver och 1 tsk vaniljsocker (inte vanillin!)
Det gör inget om det är några få klumpar kvar, men när man väl har tillsatt mjölet får man inte längre vispa om man inte vill ha kakan som dörrstopp!

Häll smeten i en smörad och bröad form (18 cm) och sätt in i ugnen i ca 10-15 min, 200 C.

Till fyllningen bör man ha frukter och/eller bär. Jag blandade kokosmjölk med vispgrädde och mandarinklyftor. Hade jag haft hade jag också använt kiwi, vindruvor och kanske persikobitar. Därefter kan man dekorera efter tycke.