Så vi har, i likhet med de flesta andra, firat påsk under helgen. Istället för att sitta inne framför datorn har jag suttit ute i solen, vi har bakat, ätit, bakat lite till, gett bort det, bakat igen och ätit mer. Och så har vi målat påskägg, klippt fruktansvärda mängder med sticklingar av allt vi har hittat, varit på två fantastiska släktmiddagar och annars bara liksom slappat. ”Bästa påsken NÅNSIN!” tjoade Tilda glatt och slog ut med armarna. Jag kan inte annat än hålla med.
Jordnötssmörsfyllda Whoopie Pies. Jisses vad gott!
Vi har sticklingar i nästan alla glas. Ska man dricka får man ta en mugg.
Barnen fick helt enligt eget tycke dekorera (kockerera, som Tilda säger) påsktårtan och sällan har den väl varit vackrare!
Whoopie Pies med jordnötssmörsfyllning
Vispa
175 gr rumsvarmt smör (eller smält smöret. Orka vänta liksom) med
1,25 dl råsocker och kläck i
1 ägg
I en annan bunke, blanda
3 dl mjöl
1 dl kakaopulver
1,5 tsk bakpulver
en nypa salt
1 tsk vaniljsocker
Vispa ner mjölblandningen i smörröran. Häll i
1,5 dl mjölk
och vispa tills blandningen gått ihop. Klicka eller spritsa ut rundingar (ca 4 cm i diameter) på baklplåtspapper och grädda i nedre delen av ugnen i ca 10 min på 180 grader. Låt svalna på galler. Tänk på att de flyter ut en hel del i ugnen så håll ett avstånd på ca 4 cm.
För fyllningen, rör
2 dl jordnötssmör (med bitar),
50 gr smält smör
1,5 dl florsocker och
175 gr Philadelphia
(en liten droppe gul pastafärg)
Spritsa eller klicka ut fyllningen (och snåla inte, ingen blir glad av sånt) på hälften av pajerna och lägg ihop dem med den oklickade hälften. Done!
(Receptet är en mycket fri tolkning härifrån!)
Hit och dit och tillbaka igen 
Kommenterar rätt sällan här, och speciellt inte så här, men: Guud vad fina whoopies! Å pelargoner, å hur färgar man ägg på det där viset? =)
Tack, tack! Om du bor i närheten är du hjärtans välkommen hit att hämta en pelargon så fort jag hunnit få dem i kruka! Äggen färgar man genom att ge två små entusiastiska barn varsin pensel, lite vattenfärg och några ägg… 🙂
Vad du ärsnäll!
Ser gott ut, jag skall försöka laga med barnen någon dag. Måste bara byta ut jordnötssmöret mot något annat, antagligen ”mandelsmör” eller mandelpasta.
Du rapporterar väl sedan va?